Links: Recipes MOC

#publish

Rundstykker med gulrot og squash

16 rundstykker

Ingredienser

5 dl skummet kulturmelk 50 g gjær 4 ss solsikkeolje (eller annen smaksnøytral olje) 2 ts sukker 1 ts salt 1 ts malt kardemomme 2 dl revet gulrot 2 dl revet squash 2 dl solsikkekjerner 1 dl hvetekli 7 dl sammalt hvete, grov 8,5 dl hvetemel

Fremgangsmåte

1. Varm kulturmelken til den er fingervarm (ca. 37 °C). Smuldre gjæren i en bolle og hell over kulturmelken. Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen godt. Tilsett eventuelt litt ekstra mel til deigen er glatt og ikke kleber. Deigen skal slippe bakebollen.
2. Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted i ca. 30 minutter.
3. Ha deigen ut på en melet arbeidsflate. Del den i 16 like store emner. Trill dem til boller og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
4. Dekk rundstykkene med et rent kjøkkenhåndkle og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter. Pensle dem lett med vann.
5. Stek rundstykkene midt i ovnen på 220 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.

https://www.tine.no/oppskrifter/bakst/brod-og-rundstykker/rundstykker-med-gulrot-og-squash